하인즈 클래시코 크리미 알프레도 파스타 소스(w.아르헨티나 홍새우)

코스트코에 신상품이 나왔다

'하인즈 클래시코 크리미 알프레도 파스타 소스'

이름 한 번 기네...?

기존엔 다른 데서도 로스티드갈릭 알프레도 밖에
못 본 것 같은데

시판 소스를 잘 활용하진 않지만
요즘 들어 부쩍 귀차니즘이 늘어서 구입해 봤다

정통 까르보나라까진 만들어 봤는데
알프레도 소스는 직접 만들어볼 일은 없을 것 같아서

 

 

여기서 잠깐,

알프레도 소스란?

버터, 파마산, 생크림을 기반으로 하는
'알프레도 디 렐리오'라는 사람이 만든 소스이다

 

로마에 살던 '알프레도'씨가 100여년도 더 전에
출산 후 입맛을 잃은 아내를 위해
부드럽고 영양가 있는 음식을 심플하게
'버터+파르메산 치즈+파스타'만으로
요리해 줬다가
이 메뉴를 자신의 식당에 올리게 됐고,
이후 헐리웃 스타들이 맛보고 미국에서 유행하게 된 게
지금까지 이어져 온 것

 

사랑하는 사람을 위해 만든 요리가
전세계적으로 유명한 파스타가 된 것!

감동스토리네 완전

 

 

알프레도 소스와 일반 크림소스의 차이점은?

*알프레도 소스 = 버터 + 파마산 치즈 베이스

*크림 소스 = 루(밀가루+버터) + 크림/우유 베이스

크림소스는 베사멜 소스를 기반으로

좀 더 부드럽고 크리미 한 텍스쳐이고

흔히 국내 음식점에서 '까르보나라'라고

혼용되어 팔기도 하는데

정통 까르보나라 소스에는 사실 크림이 들어가지 않음

*까르보나라 = 계란 노른자 + 파마산치즈 베이스

기원에 따라 정통 이탈리아식에서

프랑스식, 미국식, 한국식...? 등으로

크림류를 첨가하여

변형된 레시피라는 것 정도는 알아두자!

'하얀 거 = 까르보나라' 아입니다

 

 

[CLASSICO] CREAMY ALFREDO

MADE WITH

FRESH CREAM & AGED PARMESAN

1병 425g

 

 

원재료는 대충 유크림, 변성전분

블라블라... 영양정보는 100g당 82kcal

나트륨이 다소 높은 편,

식단을 기록하는 어플 내에서는

1인분을 60g이라 계량해 뒀던데

1인분의 파스타를 만들 때 넉넉하게

100g 정도 듬뿍 넣어 만드는 편이다

 

 

파스타 냄비에 면을 삶는다

마음에 안 들지만 오랜만에

스파게티 면으로 택했다

(먹어 없애려고)

듀럼밀이라 소스는 잘 베이는 편이지만 

소스의 풍미를 느끼려면 좀 더 넓적한

페투치니면이나 링귀니 정도도 괜찮을 것 같다

 

 

파스타면을 한 번에 1인분만 삶는 것은 가스낭비

보통 500g 한 봉지의 면을 6~7인분으로 보는데

한 번에 몽땅 삶아 소분해 두기도 하고

이 날은 3인분만 삶았다

 

 

조리법에 따르면 11분을 삶아야 하지만

9분째에 건져서 올리브오일에 버무린 면은

다음에 먹을 요량으로 식혀서 일부 소분

냉장/냉동 보관하면 빠르게 조리할 수 있어 편리함

 

 

그렇게, 남은 1인분으로

만든 알프레도 스파게티

마늘 약간, 냉동 베지터블 믹스,

이날의 메인 재료는 아르헨티나 홍새우를 사용했다

(대충 눈감고 먹으면

랍스터 맛이 난다는 그 새우)

농도 조절을 위해 체다 슬라이스를 한 장 사용,

크러쉬드 페퍼 톡톡

후추를 후추후추후추

 

 

소스는 일단 꾸덕하다

치즈를 넣고 졸인 것도 있지만

소스맛 자체로도 충분히

알프레도 소스임을 느낄 수 있는

파르메산 치즈의 짭짤+꼬랑꼬랑함이 느껴지는 맛

팬에 남은 소스를 더 끼얹을까 하다가

염도가 충분해서 이 정도로 만족했음

 

 

집에 생크림이 없거나,

오일 파스타를 열심히 휘적거려 유화시키기

귀찮은 날이라면

시판소스의 도움을 받아보는 것도 나쁘지 않은 듯?

먹으면서 문득 생크림 듬뿍 뭉근하게 졸인

뜨끈한 크림파스타도 생각났지만

일단 소스 맛 자체로는 합격이다

시판소스를 활용해 어떻게 더 고소하게 먹을지는

생각을 좀 해봐야겠음

 

 

늘 떨어지지 않게 구비해 두는

아르헨티나산 붉은 새우(홍새우)

랍스타 맛이니 뭐니 그런 건 식감만 놓고 보면

일리 있는 말이지만

그냥 맛 자체가 나쁘지 않고,

(일반 칵테일 새우에 비하면 살짝 더 고급진)

이지필 형태 제품이라 먹기 편해서

한 번에 두 봉지씩은 구매하고 있다

 

 

오늘의 만족스러운 식사는 이걸로 끝

1인 식사를 기준으로 할 때,

하인즈 알프레도 소스를 활용해

앞으로 세 번은 더 해 먹을 수 있음!

 

 

로티니(푸실리) 면을 활용한
알프레도 소스의 다른 레시피는 여기에서 확인

 

알프레도 소스 로티니 파스타(w. Barilla 바릴라 글루텐프리 푸실리)

 

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사용한 재료는 아래에 링크로 첨부함

글 작성시점인 현재 기준

하인즈 클래시코 '크리미' 소스는

가격이 좀 있어서(1병 8,990원)

'로스티드 갈릭' 소스(6,740원)로

구매해 보는 것도 나쁘지 않겠다

코스트코 하인즈 클래시코 크리미 알프레도 소스, 425g, 2개 - 크림소스 | 쿠팡

하인즈 클래시코 로스티드갈릭 알프레도 파스타소스, 425g, 1개 - 크림소스 | 쿠팡

곰곰 냉동 아르헨티나 두절 붉은새우 이지필 (특대), 600g, 1개 - 새우 | 쿠팡

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