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레시피15

닭가슴살 셀러리 샐러드(ft. 셀러리 소분의 날) 셀러리 사 왔다그것도 두 단이나... 향신채를 좋아해서 셀러리, 고수에환장하는 나는, 마트에 가면호시탐탐 '셀러리 가격'을 체크하곤 하는데지난달까지만 해도 한 단에 7,000원을 웃돌던셀러리가 '단에 1,500원'으로 떨어짐 연중 내내 재배되는 셀러리지만날이 더워지는 6월이 되면급격히 저렴해지고, 한 단이2천원 이하가 된다? = 무조건 산다천오백원이다? = 두 개 산다 여기서 잠깐,🥬 샐러리 vs 셀러리 중 맞는 표현은?Celery, 영문 표기법에 따라 '셀'러리가 맞습니다'샐러리(salary)맨'이나 '샐러드(salad)'의 영향으로헷갈릴 수 있음 주의 🥗 '샐러드'의 어원은?라틴어 '살라트'에서 유래했다고 함 그렇게 구입해 온 셀러리는가격이 저렴해서 그런가? 어쩐지 시들하다좋은 셀러리를 고르는 방.. 2025. 6. 11.
에어프라이어 아몬드(견과류) 전처리 방법 우리 집 냉동실엔 항상 떨어지지 않게 견과류를 구비해 놓는다입이 심심할 때를 대비해 간식으로,안주로, 샐러드 토핑으로 즐겨 먹기 때문에치즈류, 견과류는 없어서는 안 될 '건강한 지방' 평소에는 코스트코에서 판매하는 '커클랜드 시그니춰 언솔티드 믹스넛 스낵팩'을즐겨 찾는데, 불필요하게 중량만 채우는 '건포도'나 '요거트볼' 따위가 없는 것과일반적인 '하루견과' 스타일의 개별 포장된 스낵팩은중량이 20g 내외인 반면,45g이라는 넉넉한 용량이 맘에 들고다른 스낵팩에선 좀처럼 찾기 힘든'브라질너트'와 '마카다미아, 피스타치오'가넉넉하게 들어 있는 것이 그 이유이다👇 구매처는 하단 링크 참조 커클랜드 시그니처 무염 견과 스낵팩 45g x 21, 45g, 21개 - 혼합견과/믹스넛 | 쿠팡쿠팡에서 커클랜드 .. 2025. 6. 9.
오이냉국과 오이 듬뿍 들어간 시원한 물냉면 만들기(시판육수X) 오이 소진에 여념이 없던 어느 날의 기록 우리 동네엔 냉면 맛집이 씨가 말랐다한때 자주 찾던 평양냉면집은 슴슴함을 잃어'여기가 함흥인가, 평양인가' 싶게자극적인 맛으로 변해버렸고오래된 함흥냉면집 역시 간이 점점 세지더니요즘은 후기 전체가 '불친절' 내용으로 도배되어발 길을 끊은 지 오래(맛이라도 유지됐다면 아마도 계속 찾았을 것)이하 왕냉면집은 육수가 너무 시고,칡냉면집들은 언급을 생략한다 절이 싫으면 중이 떠나라 했던가,그래서 오늘은 직접 만들어 먹는다시판 육수 없이, 오이가 메인이기 때문에 가급적이면 피하고 싶은 합성조미료들이지만 냉면육수만큼은 시판이건 직접 만들건고기육수만으로 정성 들여 육수를 뽑기엔'수육'이 메인이 될 것이기 때문에,내가 허용하는 유일한 '합법적 조미료탕' 되시겠다 미리 뽑아둔.. 2025. 6. 7.
식사 기록; 부채살스테이크와 로티세리치킨, 방울토마토 콩피 외 어느 휴일날의 기록요즘 들어 제정신이 돌아오려 하는지미뤄둔 글감들(먹은 것들)을 둘러보다가한동안 망가져버린 식단에 '회의감'이 들었다목적성 없는 블로그는 오롯이 나의 일상기록장으로단순한 '취미'가 되어버렸고기왕 이렇게 된 거, 지난 글은 지난 글대로다시금 오늘부터 내 몸에 넣는'내손내먹' 요리라도 기본은 지켜보자내가 먹는 것이 곧 '나'다밖에서 먹는 모든 속세 음식에는 제한이 없는 만큼(사람을 만날 때면 양보와 타협도 필요하기에)내가 만들어 먹는 음식만큼은 '클린'하자고다시금 다짐해 본다물론 이 다짐은 그리 오래가진 못한다'내일부터 다이어트할 거야!'랑 비슷한 결이 날의 첫 끼는 부채살 스테이크부챗살은 대략 120g(두께 3.5cm)가니쉬로는 구운 송화버섯과 마늘일전에 만들어 둔 수제 사우어크라우트와베이.. 2025. 6. 5.
실곤약 오이크래미샐러드(냉채, 무침) - 오이 활용 레시피 6월이다5월이 어떻게 지나갔는지도 모르게 다가온6월의 첫날,한가로이 집에서 마지막 남은 오이를 털어 본다추후에 지난 레시피는 계속해서 올릴 예정이지만내 냉장고 속 마지막 오이 1개는마트에서 사 온 크래미, 실곤약과 함께했다 어제 먹은 마요네즈 버전과,오늘 먹은 겨자 냉채 버전 두 가지를 모두 적어봄 👩‍🍳 오이 크래미 마요네즈 샐러드식감을 위해 손가락 하나 너비로 채 썬 오이는소금에 20분간 절였다 물기를 꼭 짜주고,찢은 크래미 2개, 곤약면(100g)에마요네즈 크~게 1T(2밥술이라 해도 될 만큼)쉐킷쉐킷 섞어주고 후추를 톡톡 뿌려 마무리 요리라고 하기도 뭣할 정도로 간단하다집에서 가까운 대형 식자재 마트가문을 닫는다는 소식에오랜만에 '천사채' 당면이 먹고 싶어 찾아갔으나천사채는 없고 '실곤약'.. 2025. 6. 1.
쉽게 만드는 야채계란말이(w. 다이소 핸들 채소다지기) 자칭타칭 계란성애자로 불리는 나는수시로 계란이 땡긴다삶은 계란은 2개만 먹어도 배가 부른데스크램블, 계란말이는 최소 단위가 계란 4개부터 시작... 계란후라이에도반숙(써니 사이드업 or 오버 이지),완숙(오버 하드), 수란(포치드) 등조리법에 따른 종류가 있듯이 계란말이도 ✔ 일식 계란말이(타마고야끼),✔ 양식 오믈렛(프랜치/웨스턴/스페니쉬),✔ 한국식 계란말이(?)정도로 나눌 수 있겠다 기분에 따라계란에 대파만 추가한 초간단 버전과김, 치즈, 명란을 추가한 변형 계란말이 등그때그때 다른 버전으로 만들어 먹곤 하는데오늘은 내가 제일 좋아하는야채계란말이를 손쉽게 만드는 법을 소개한다 ✔ 준비물:계란, 자투리 채소(있으면 온전한 채소), 소금+다이소 핸들 채소다지기(야채다지기)팁이랄 게 별거 없다채소를 다.. 2025. 5. 30.
여름철 오이 요리, 백다다기 활용 레시피 모음(3) - 빵, 안주, 샐러드편 👇 오이활용 레시피 2편에 이어, 여름철 오이 요리, 백다다기 활용 레시피 모음(2) - 간식, 식사편👇 1편에 이어, 여름철 오이 요리, 백다다기 활용 레시피 모음(1) - 최근 먹은 것들오이 샀다그것도 혼자 먹기엔 아주 많이날이 더워지고 아삭한 오이가 맛있을 계절이라호기롭게 주문해 놓고요hmdh.tistory.com그간 먹어 온빵, 안주, 샐러드로 활용하는 방법을소개해 본다 3. 빵과 함께 즐기기 오이치즈 오픈샌드위치(w.CJ 더 건강한 샌드위치햄)밖에서 매우 황당한 일을 겪고 들어와급조하게 만들어 본 오이치즈 오픈샌드위치스트레스에는 뭐다? =폭식양이 헤비한 건 아니지만슬라이스 햄을 무려 4장이나 올렸으니 폭식이 맞음로만밀 통hmdh.tistory.com 여름철 오이 요리, 백다다기 활용 레시피 .. 2025. 5. 28.
여름철 오이 요리, 백다다기 활용 레시피 모음(2) - 간식, 식사편 👇 1편에 이어, 여름철 오이 요리, 백다다기 활용 레시피 모음(1) - 최근 먹은 것들오이 샀다그것도 혼자 먹기엔 아주 많이날이 더워지고 아삭한 오이가 맛있을 계절이라호기롭게 주문해 놓고요즘 매일 오이의 늪 빠진 것처럼'1일 1오이'를 실천 중이다 처음엔 아주 곧고 실한hmdh.tistory.com이하 그동안 먹어온'오이 활용 요리'들도 몇 가지 첨부해 본다 1. 간식으로 즐기기오이를 통째로 씹어먹는 방법을 제외하면가장 쉽고 간편하게즐기는 방법이 '오이스틱'이겠지?혼자 먹을 땐 컵에 담아 간식으로 먹기도 하고,가끔 심심하면 고추장에 찍어 먹기도 함오이에 고추장만큼이나오이에 치즈, 오이에 명란, 마요, 김도잘 어울리는 조합짭조름한 치즈와 오이의 수분감으로'짜면 오이 먹고, 싱거우면 치즈 먹고'배부를 때.. 2025. 5. 28.
여름철 오이 요리, 백다다기 활용 레시피 모음(1) - 최근 먹은 것들 오이 샀다 그것도 혼자 먹기엔 아주 많이날이 더워지고 아삭한 오이가 맛있을 계절이라호기롭게 주문해 놓고요즘 매일 오이의 늪에 빠진 것처럼'1일 1오이'를 실천 중이다 처음엔 아주 곧고 실한 것이 만족스러웠다뭐든 한번 꽂히면 물릴 때까지 먹는 성격이라식재료를 구입할 때만큼은손이 큰 편인데오이는 생각보다 빨리 무르는 채소이고,한식위주의 집밥을 가끔 먹는 나는오이무침도, 오이소박이김치도,달달한 오이피클도 원치 않기 때문에약 5kg에 달하는 양을이 방법, 저 방법을 동원해 소진하는 중 향이 더 강하고 수분감 폭발인가시오이, 취청오이보단부드러운 백다다기(백오이)를 더 좋아해서주문해 봤는데 20개가 넘지 말입니다? 비교적 최근에 먹은 것들을일자순으로 나열하자면, 먼저 가장 자주 해 먹는오이탕탕이👇 만드는 방법은.. 2025. 5. 28.
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